油炸菜夹馍的馍一般选择电烤饼，这种饼其实不用自己买专门的和面机、压面机、电饼铛制作，在菜市场之类的地方批发就可以了，这样投资和操作复杂度都少很多，一元钱四五个饼，不用自己专门制作的。
油炸菜夹馍中的菜素菜一般用时令蔬菜就可以，用的比较多的是香菇、平菇、金针菇、豆腐皮、竹笋、韭菜、土豆片，生菜，油麦菜、各种青菜等等都可以，用竹签子串好。
晕菜一般比较多的是火腿肠、腊肉、培根、鸡肉、只要是价格便宜的都可以用竹签子穿起来
第一阶段 油炸串夹馍培训中心
理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。油炸串夹馍培训中心
第二阶段 酸辣粉。鲜香汤制作香料制作，花生酥制作（送 秘制红油制作，秘制醋制作，鲜汤制作）
学习时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
西安美食汇小吃培训中心以精湛的小吃技术和诚信为本的经营模式为强大的依托，以“一切为了求知者”为经营理念，为广大小吃创业者提供全面、精湛、独家、快捷的培训方法，为社会上很多想创业的年青人和下岗工人提供了精湛的小吃技术！让千余人实现了当老板的梦想
西安美食汇小吃培训是餐饮协会认证的十佳小吃培训机构，消协诚信认证单位，各类小吃培训资质齐全，是陕西小吃培训行业的佼佼者， 油炸串夹馍培训中心
西安美食汇学习时间：根据学员个人的接受能力定，包教包会，学会为止。
学习过程：学员所学所以产品全部由老师指导，学员亲手操作。比如学肉夹馍，发面、打饼、配料、煮肉、出成品，全部都是学员自己亲手操作。确保让学员学到真技术。
食宿问题：吃饭免费，住宿是公司楼下的宾馆，（不是上下铺哦）非常干净、非常安全。有单人间，双人间，三人间，每人每天30元左右。油炸串夹馍培训中心
三年售后：学员所学产品三年之内。如果遇到任何问题，都可以随时电话+微信咨询，网络咨询或者免费回来复习学，不收任何费用。
西安美食汇小吃培训中心成立于2009，于今以超过5万位学员我公司实行签约的形式来学习，公司一次性收费保证后期不在收取费用、学习技术期间公司提供吃饭，学成3年内技术保证学员随时咨询现在我们推出2600任选五项学习技术。（培训项目的产品单价都在1200元左右），3600任选八项学习技术手把手教学，（培训项目的产品单价都在1200元左右），核心技术毫无保留，学会为止！
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联系我时，请说是在老客网上看到的，谢谢！